Món ốc nướng tiêu – đặc sản dân dã ở Cần Thơ mang hương vị đậm đà, giòn cay đã làm xiêu lòng không biết bao nhiêu thực khách!
Thông tin liên quan: Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ
Ốc nướng tiêu là một món ăn dân dã, với nguyên liệu rất dễ tìm, và cách chế biến cũng đơn giản. Tuy thế, để làm cho món ăn thật ngon và đặc biệt thì đó cũng có bí quyết của người dân ở đây.
Thông tin liên quan: Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ
Ốc nướng tiêu là một món ăn dân dã, với nguyên liệu rất dễ tìm, và cách chế biến cũng đơn giản. Tuy thế, để làm cho món ăn thật ngon và đặc biệt thì đó cũng có bí quyết của người dân ở đây.
Ốc sau khi được bắt về, người ta thường ngâm với nước vo gạo khoảng 20 đến 30 phút cho ốc ra hết chất nhờn, sau đó luộc sơ rồi bỏ lên vỉ than đang nóng để nướng.
Ốc nướng tiêu đạt độ ngon nhất khi nướng với than, vì khi đó món ăn sẽ được chín đều và có mùi thơm tự nhiên. Khi nướng, đừng quên trở ốc đều tay, và đặt mặt ốc úp xuống vỉ nướng, nếu không ốc dễ bị cháy vỏ và thịt ốc. Đừng quên bỏ gia vị trong khi nướng, những gia vị này được chuẩn bị sắn gồm: đường, tỏi, nước mắm. Nhờ sự cộng hưởng của các loại gia vị này mà món ăn sẽ ngon và đậm đà hơn.
Khi ốc có mùi thơm và nước trong ốc đã gần cạn, thì món ốc đã đạt đến độ chính. Gắp từng con ra đĩa, cho thêm vài nhánh rau răm (món này hợp nhất khi ăn với rau răm).
Khi ăn, ốc có vị thơm của mùi than nướng, độ ngọt và giòn của ốc. Ốc nướng tiêu ăn đúng điệu phải húp cả nước gia vị bên trong ốc. Vị mặn, hơi cay của nước ốc càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và lạ miệng. Cũng có lẽ vì thế khi dùng món ăn này, người ta không cần thêm thứ nước chấm nào khác.
Có lẽ tất cả bí quyết của món ốc nướng tiêu hấp dẫn này là nằm ở sự giản đơn, của cái tiết trời mưa gió, sông ngòi chằng chịt, của những cù lao xanh tốt, của những phiên chợ nổi tấp nập. Người sông nước có bao giờ cầu kỳ? Bởi vậy bí quyết chính là sự thuần khiết của loài ốc không nuôi cấy, của những gia vị muối tiêu thuần nhất đậm đà, ở cách nướng trên than hồng dân dã và nhất là thưởng thức món này bên những triền sông đầy gió!
Khi ốc có mùi thơm và nước trong ốc đã gần cạn, thì món ốc đã đạt đến độ chính. Gắp từng con ra đĩa, cho thêm vài nhánh rau răm (món này hợp nhất khi ăn với rau răm).
Khi ăn, ốc có vị thơm của mùi than nướng, độ ngọt và giòn của ốc. Ốc nướng tiêu ăn đúng điệu phải húp cả nước gia vị bên trong ốc. Vị mặn, hơi cay của nước ốc càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và lạ miệng. Cũng có lẽ vì thế khi dùng món ăn này, người ta không cần thêm thứ nước chấm nào khác.
Có lẽ tất cả bí quyết của món ốc nướng tiêu hấp dẫn này là nằm ở sự giản đơn, của cái tiết trời mưa gió, sông ngòi chằng chịt, của những cù lao xanh tốt, của những phiên chợ nổi tấp nập. Người sông nước có bao giờ cầu kỳ? Bởi vậy bí quyết chính là sự thuần khiết của loài ốc không nuôi cấy, của những gia vị muối tiêu thuần nhất đậm đà, ở cách nướng trên than hồng dân dã và nhất là thưởng thức món này bên những triền sông đầy gió!
